23/2/2008 - Klasik Krep

Arkadaşlar herkeze merhaba,  bir süredir işlerim dolayısıyla ara vermek durumunda kaldım. Eve geç geldiğimden dolayı nete girip tarif yayınlama şansım olmadı yorgunluktan.Ama zannetmeyinki tariflerinizi yazılarınızı takip etmiyorum  Hergün elimden geldiğince arkadaşlarımı ziyarette bulunuyorum yaniiii. Hepinizi sevgiyle kucakladıktan sonra iyi şeker tadında bir hafta sonu dileyerek tarifime başlamak istiyorum.

Malzemeler;

3 yumurta
2 su bardağı süt
1/2 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı şeker

Yemeğin Tarifi

Unu derin bir kaseye boşaltın, yumurtaları tek tek karıştırın.Yağı ,şekeri,tuzu ekleyin, sütle yavaş yavaş sulandırın.Krep hamurunun pütürsüz olması gerekir.
Hamurun tüm malzemelerini çatalla çırparak ya da mikserde karıştırın. Krepleri hazırlamadan önce hamurunuzu buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Krepleri mümkünse yapışmaz tavada çok az tereyağında hazırlayın. Tereyağını kizdırdıktan sonra bir kepçe hamuru tavaya boşaltın ve sıvı kısımları çeperlere doğru akacak şekilde tavayı hareket ettirin. Pişmeyen tarafı çevirmek için düz, geniş bir tabak kullanabilirsiniz.Afiyet olsun  

4/2/2008 - ELMALI KURABİYE

MALZEMESİ :

1 paket yumuşamış margarin

1 çay cardağı yoğurt

1 çay bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

İÇ MALZEMESİ :

 2 büyük elma

4 yemek kaşığı tozşeker

1 yemek kaşığı tarçın

İri parçalı fındık ya da ceviz

YAPILIŞI :

İyice yumuşamış margarin,pudra şekeri,yoğurt ve vanilya 

birbirine iyice yedirilir.Karışıma yavaş yavaş un ve kabartma tozuda eklenir.Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalı fakat sert olmamalıdır.

Hamur üzeri peçeteyle örtülüp dinlenmeye bırakılırken bu arada  elma rendelenir ve 3-4 yemek kaşığı şekerle tavada karıştırılarak 5 dk.pişirilir.İçine tarçını ve fındığı eklenerek soğumaya bırakılır.

Hamur  eşit parçalara bölünür.Hazırlanan içten koyulup rulo şeklinde çok sıkıştırmadan sarılır.Yağlanmış tepsiye ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.180 derece fırında fazla kurutmadan üzeri pembeleşinceye             kadar(hızlı pişerse ısıyı düşürebilirsiniz)pişirin.Soğuyunca üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

4/2/2008 - Gökkuşağı

1 adet büyüğünden salatalık

2 adet etimek

4 adet havuç

1 su bardağı yoğurt

1 şeker kaşığı ketçap

1 tatlı kaşığı zeytinyağ

tuz

2 diş sarmısak

Havuçları rondodan geçirdikten sonra bir kısmını ayırız bir kısmını zeytinyağda hafif rengi değişene kadar kavururum üzerine ketçabımı koyarım ardından sarmısaklı yoğurdumu hazırlar ocakta rengi değişen ketçaplı havucumun üzerine 10 dk. bekledikten sonra dokerim bolca göz kararı ayarlayabilirsiniz yoğurdunu bol olunca daha leziz oluyor. Ardından ayrı bir kaba etimekleri rondodan geçirir. Ardından havucun bir kısmını ayırmıştık hatırlarsanız onu ayrı birkaba koyar, önceden haşladığım sağuyan yumurtanın sarısıyla beyazını ayırır önce beyazı rondadan geçirir ayrı bir kaba koyarım sonrada sarısını geçiririr ayrı bir kaba koyarız. Üzerine Sarmısaklı yoğurdu döktüğümüz havucun üzerine teker teker malzemelerle dekor yapar işlem bittikten sonra hafif üzerlerine tuz dökeriz. Çok lezzetli ve gösterişli bir tarif hemencecik olu veriyo.

29/1/2008 - Pastane Poğçası

1 Su Bardağı Ilık Süt
1 Su Bardagi Sivi Yag
1 Su Bardagi Yogurt
1 Yumurta Sarisi (Uzerine Surmek Icin)
1 Tatli Kasigi Tuz
1 Tatli Kasigi Seker
1 Kucuk Paket Toz Maya
Aldigi Kadar Un (Yumusak Bir Hamur Olacak Kadar)

Ic Harci Icin

250 gr. Beyaz Peynir
2 Demet Maydanoz

YAPILISI

Ilik sutte toz mayayi eritip, butun malzemeleri karistirin ve yavas yavas un ekleyerek, yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun. Hamurun uzerine nemli bir bez koyup, mayalanana kadar dinlendirin. Cevizden biraz buyuk parcalar koparip, top haline getirin ve yaglanmis firin tepsisine dizin. Minik toplarin uzerine yumurta sarisi surup, firinda uzerleri hafif kizarana kadar pisirin. Bu arada harcinizi hazirlayalım. Oncelikle 1 demet maydanozu rondoda iyice kiyip, ayri bir tabaga alin. Diger maydanoz demeti ve peyniri rondoda cekin ve onuda ayri bir tabaga koyun. Pisen pogacalarinizi hemen firindan cikartip, uzerlerine havlu veya sofra bezi ortunki kurumasin. 20-30 dakika pogacalarinizi bu sekilde dinlendirdikten sonra, pogacalari enlemesine yarim ay seklinde karninda yarin. Peynirli maydanozlu harcinizdan biraz pogacanin icine, birazda kestiginiz agiz kismina surun. Daha sonra pogacanin agiz kismindaki peynirli harci, kiydiginiz maydanoza bulayip, servise sunabilirsiniz..Afiyet Olsun

29/1/2008 - AŞURE

Arkadaşlar sonunda fırsat bulup yayınlayabildim çok şükür. Geçtiğimiz hafta Çarşamba günü yapmıştık bu aşureyi annemle birlikte anneciğimin ellerine, emeğine sağlık hakkaten süper oldu.Tadına doyamadık. Hem dağıttık hem yedik. Şimdiden sizlere afiyet olsun şekerleerrr.....

3 Su bardağı aşurelik buğday

Yarım su bardağı pirinç

Yarım su bardağı fasulye

Yarım su bardağı nohut

1/4 Su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm

3,4 adet Hurma

5-6 Adet incir

2-3 Dilim portakal kabuğu

1 Kahve fincanı gül suyu ( Arzunuza Göre )

1 kg fındık

Ceviz

tarçın

2 Çorba kaşığı hindistan cevizi

6-8 Su bardağı şeker

Yapılışı:

Akşamdan buğday,fasulye ve nohut ayıklanıp yıkanır.Ayrı ayrı ıslatılır. Buğday pirinç ve ince kıyılmış portakal kabuğu, Fındık beraber haşlanır. İyice pişirilmiş nohut ve fasulye konur.bir müddet beraber kaynatılır. Şeker konur. Sonra yıkanmış üzüm ve küçük küçük doğradığım hurmalar ilave edilir. Ateşten alınmadan 5-10 dakika evvel küçük doğranmış incir. Kaselere boşaltılıp dövülmüş fındık,tarçın hindistan cevizi ile süslenir.

NOT : Aşureye kaselere koymadan önce haşlanıp soyulmuş kestane de konabilir