26/12/2007 - İşkembe Çorbası

Arkadaşlar hazırlaması çok zahmetli bir yemek kokusuda pişerken çok kötü açıkçası ama bizim ev halkı buna bayılır.

Malzemeler:

1/2 kg. dana iskembe

2 Çorba Kaşığı Un
2 Yumurta Sarısı
1 Limon Suyu
1 Fincan Sirke
3-5 Diş Sarmısak
Tuz, Kırmızı Biber
2 Çorba Kaşığı Tereyağ

Hazırlanışı

Iskembeyi yikadiktan sonra, uzerini gececek kadar su koyup duduklu

tencereme koydum, duduk sesinden sonra 30 dk. da pisiyor benim

duduklu tenceremde. Sonra pisen iskembemi dogradim,
kendi zevkinize gore kucuk veya buyuk dograyin.
Ocaga koydum yeniden,tuzunu ilave ettim.
Diger tarafta yumurta sarisini, limon suyunu ve unu karistirim iyice.
Biraz su ilave ettim, koyu bir kivam aldiktan sonra yavas yavas
kaynayan iskembeli suyun icine doktum, karistirmaya devam ettim.
Dovulmus sarimsaklarimi ve sirkemide ilave edip altini kistim.

Sos tenceresinde tereyagimi eritip kirmizi biberikoyabilirsiniz elimde olmadığından dolayı ben koyamadım ama koyarsanız daha lezzetli oluyor..

Kendi arzunuza gore sirke ve sarimsak oranini ayarlayabilirsiniz

14/12/2007 - Katıklı Ayran Çorbası

Afiyetnen yiyin arkadaşlar soğukta ne kadar güzel oluyor yaaaaaaaaaa...........

MALZEMELER:

1 çay bardağı nohut

1 çay bardağı fasulye

2 çay bardağı dövme buğday(aşurelik buğday)

Nane,pul biber,tuz

Haşlamak için su

YAPILIŞI:

Nohut,fasulye,buğday önceden suda bekletilir (ben akşamdan koydum suya.Suları dökülerek, tuz katılarak, ayrı ayrı haşlanır.Suları süzülüp,soğumaya bırakılır. Birbirine karıştırılır.Yoğurt çırpılır.Biraz su eklenip karıştırılır.Karışımın üzerine dökülüp karıştırılır.Tabaklara alınıp üzeri nane ve pul biber ile süslenir.Afiyet olsun.Yoğurdun kıvamı cacık ayarında olacak.

6/12/2007 - Tarhana Çorbası

Arkadaşlar yöresel yemeklerimizden biri olan tarhana, ben ne kadar içsemde bir türlü tadına doyamıyorum harika harika harikaaa....

Malzemeler:
1 Çorba Kaşığı Margarin
1 Çorba Kaşığı Salça
1 Su Bardağı Tarhana
1 Çay Kaşığı Nane
Tuz
1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber

HAZIRLANIŞI :
1 çorba kaşığı margarini tencereye alıp, eritin. 1 çorba kaşığı salçayı tencereye ekleyip yağda kızdırın. 5 su bardağı suyu ilave edin. Başka bir kabın içinde de, 1 su bardağı suya, 1 su bardağı tarhanayı ekleyip karıştırın.
Kaynamakta olan tencerenin içine bu karışımı ilave edin. 15-20 dakika pişirin. 1 çay kaşığı nane ve 1 çay kaşığı kırmızıbiber ilave edip servis yapın

14/11/2007 - Kremalı Tavuk Çorbası

Arkadaşlar bu muhteşem tarif  sevgili anneciğime aittir. O kadar güzel olmuştu ki sizinle paylaşmadan geçemedim. İlk fırsatta denemenizde fayda vardır diye düşünüyorum enfes bir tat.Valla tadı damağımızda açıkçası....Şimdi anneciğimin ağzından tarifimize geçelim;

Malzemeler:

5 adet tavuk baget 

2 çorba kaşığı un (tepeleme)

1,5 yemek kaşığı tereyağı

1/2 lt. süt

tuz, karabiber

Hazırlanışı: 

Tavukları suda iyice haşllıyoruz.

Tereyağı eritip unu kavuruyoruz.(un güzel koksun ama kızarmasın)

 Üzerine sütü ilave edip tel çırpıcı ile taneleri gidene kadar iyice karıştırıyoruz.

 Diğer tarafta tavukları kemiklerinden ayırıp, didikliyoruz. Tavuk suyunu un ve sütle hazırladığımız karışıma ekleyelim.Biraz kaynadıktan sonra tavuk parçalarını ekleyelim. Servis yaparken üzerine tereyağğında hafif kızdırılmış pul biberle servis edebilirsiniz mükemmel oluyor.

6/11/2007 - Yayla Çorbası

Yayla çorbası küçüklüğümden beri zevkle yediğim çorbaların başında gelir. Hiç yemek olmasa dahi o olsun yeter benim için...

• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yıkanmış pirinç
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 litre soğuk su
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı nane
• tuz

Su hariç tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın. devamlı karıştırarak suyu ekleyin.Yüksek ateşte tahta bir kaşıkla karıştırarak çorbayı kaynayana kadar pişirin. kaynayınca altını kısın ve pirinçler uzayana kadar pişirmeye devam edin. Pirinçler uzayınca altını kapatın. bu arada tereyağını eritip nane ile karıştırın. bunu çorbaya ilave edin. servis yapmadan hemen önce tuzunu ilave edin.