5/11/2007 - Biber Turşusu

Malzemeler;
1 kg. sivri biber
4 baş sarmısak (yaklaşık 35-40 diş)
1 kahve fincanı tuz
1 litre kaynak su
3 kahve fincanı sirke

Hazırlanışı;
Biberleri yıkayın. Kavanozlara pay edin. Biberleri kavanozlara koyarken aralarına temizlediğiniz sarmısaklardan serpiştirin. Biberleri doldurduktan sonra, her iki kavanoza birer buçuk kahve fincanı sirkeyi dökün. Bir kapta kaynak suyunda tuzu eriyene dek karıştırın. Tuzlu suyu da kavanozlara pay edip, ağzını hava almayacak şekilde kapatın. Kuru ve karanlık ortamda saklayın. 3 hafta sonra turşular hazır hale gelecektir.Kapatmadan biberlerin üzerine kereviz yaprağı koyabilirsiniz harika bir tat ve koku veriyor sanki. Afiyet Olsun!

25/10/2007 - Yeşil Fasulyeli Lahana Turşusu

Arkadaşlar turşuya bayılırım özellikle lahana turşusuna ekmeğin arasına koyarım geçerim televizyonun karşısına keyifle yerim geçenlerde annemle birlikte yapmıştık tadıda enfes olmuştu sizinle paylaşmak istedim umarım beğenirsiniz.

Malzemeler;

su (mümkünse kaynak suyu)

4-5 çorba kaşığı kaya tuzu

1 çorba kaşığı toz şeker

10 diş sarımsak

2 çay bardağı sirke

10-12 al maydanoz

Yeşil fasulye 20 adet kadar

Yapılışı;

Lahanayı bidona koyun  

tuzunu uzerine ilave edin

Sarımsaklarınıkavanoza yerleştirin.

Sirkeyi içine boşaltın.

Suyunu lahanaların  içinde kalacak şekilde ilave edin.

Yeşil Fasulyeleri yerleştirin

Maydanozu kapak yapın ve kavanozun kapağını kapatın. Tezgah üzerinde yada düz bir zemin üzerinde 2 gün bekletin ki suyu azalırsa ki azalacaktır: üzerine biraz daha su ilave edin.

Kapağını sıkıca kapatıp, serin bir yerde 4-5 hafta bekletildikten sonra kullanabilirsiniz.